Un guiño al artesano ;)

El panadero judio de Yehuda Pen

¡Abuelas, antes molabais más!

El otro día fui a visitar a mi abuela. Me ofreció algo de comer, como suelen hacer casi todas las abuelas. Cuando miré la comida que había en el armario me di cuenta que era muy similar a la del mío, ensaimadas empaquetadas de supermercado, galletas de marca etc y pensé “¿dónde quedaron aquellos dulces caseros que hacía mi abuela o compraba en la panadería artesanalmente?, antes molaba más”;  pero lo que más molaba era el toque de la diferencia, saber que en casa de tu abuela te ibas a encontrar algo distinto a lo que solías comer. Ahora, ¡hasta los ancianos se han supermercalizado!, que es normal pues la edad ya no les permite hacer sus propios productos. 

La industrialización y globalización han hecho que el artesano se haya esfumando poco a poco, aunque aún quedan algunos. La mecanización y el trabajo en masa han matado la diferencia en los productos. Ahora todas las ensaimadas, pasteles y demás pastas son iguales. El ser humano ha desaparecido del proceso de elaboración,  él era quien ponía el toque de amor, desamor, enfado, admiración a su trabajo… a sus creaciones.

La maquina crea mil ensaimadas iguales y perfectas. La panadera de la esquina hoy le salen peor porque estaba enferma anoche, mañana le salen divinas porque le añadió otro ingrediente, pero al fin y al cabo siempre tendrán su toque. El toque de la diferencia.  Cuando los artesanos vendían sus productos,  se notaba la diferencia de unos a otros según la persona que lo hiciera . Ahora la diferencia entre un producto y otro es la marca, o sea la empresa.

Actualmente todos tenemos la oportunidad de comer lo mismo gracias a los supermercados que nos permiten elegir entre diversas marcas. Así habrá marcas más baratas y pésimas para unos, y otras que dicen ser “mejores” para otros.  En función de tu nivel económico podrás acceder a unos productos u otros. En cuestión de consumo y comida la gente está divida en clases, yo me atrevería a citar tres: baja, media y alta. La clase media la más extendida. Y así de simples somos. 

Pero a las personas siempre nos gusta crear, seguimos haciendo nuestras tartas y alimentos,  algunos mejor que otros, pero al fin y al cabo son nuestras ensaimadas, hechas por nosotros, aunque algunas se hayan quemado porque somos imperfectos.